硒元素人体健康必需的微量元素

年，现代化学体系的建立者，有机化学之父，瑞典化学家贝采里乌斯在自家经营的硫酸工厂铅室底部发现了一种奇怪的红色粉状物质，他很快就对这种神秘的物质产生了兴趣，经过不断的试验和分析，他确定这是一种新的元素。由于它的性质非常类似碲元素，碲的名称为Tellurium，含义是地球。因此，他把它作为碲的姊妹元素，用希腊文的Selene（月亮女神赛勒涅）来命名。

不过，由于当时的人们对硒的认知不足，所以并不知道这种元素对人体健康起着十分积极的作用。但随着时间的推移，经过不断的临床验证，硒的真正作用逐渐被世人发现，它也因此获得了“生命火种”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”、“长寿元素”和“第21种氨基酸”等美誉。世界卫生组织(WHO)更在年将其列入人类生命必需的15种微量元素之一！

硒是人体内不可缺少的微量元素。它是红细胞中的抗氧化剂——谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，充足的硒可促使谷胱甘肽过氧化酶有效地将人体内的过氧化氢转变为水；硒还是过氧化歧化酶的重要成分，这种酶可以消除自由基，使参与人体血压调节的儿茶酚胺保持正常水平。

另外，硒还能与其他营养元素（例如：维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等）产生协同作用，帮助调整人体对其他营养元素的吸收和利用。之后，我国营养学家也逐渐认识到硒的重要性，年，硒被中国营养协会列为人体必需的15种营养元素之一。

国内外大量临床实验证明，人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生。目前，全世界有42个国家和地区缺硒，我国有72%的地区，22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带。

缺硒与癌症、心脑血管疾病、糖尿病等40多种慢性疾病密切相关。在我国缺硒地区还会出现具有地域性特色的克山病和大骨节病等。克山病多发生在生长发育的儿童期，以2—6岁为多见，同时也见于育龄期妇女。主要侵犯心脏，出现心律失常、心动过速或过缓及心脏扩大，最后导致心功能衰竭，心源性休克。大骨节病主要病变是骨端的软骨细胞变性坏死，肌肉萎缩，影响骨骼生长发育，发病也以青少年为多。在低硒地区，还发现一种医学上称为“肌肉综合症”的病症，表现为肌肉疼痛，行走乏力。

环境缺硒，粮食和果蔬含硒量少，因摄入不足而引发缺硒。

人体自身不产生硒，只能通过饮食摄取硒。

环境污染，大量的二氧化硫会与硒发生化合反应，不利于植物吸收硒。

饮食结构不合理，如偏食、挑食等,影响人体对硒的吸收。

长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒。

中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。

日常生活可以通过食用富硒食物来补充自身硒元素的欠缺，含硒较多的食物有海味品、肉类及动物肾脏、大米、谷类等。蛋类含硒量多于肉类，如每克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等，所以，在日常生活中，请多吃这些食物。