黑龙江虽然是季风气候,但还是有很多风味美

黑龙江虽然是季风气候，但还是有很多风味美食，不妨大家了解一下

说到黑龙江，我们的第一印象就是冷，南方人去了，恐怕很冷的时候都不敢出门。但是美食我们不妨了解一下。

黑龙江省位于欧亚大陆东部、太平洋西岸、中国最东北部，气候为温带大陆性季风气候。主要特产：人参、五常大米、兴凯湖大白鱼、响水大米、甘南葵花籽、林甸鸡、庆安大米、拜泉芸豆、阿城大米、依安芸豆、东宁黑木耳、讷河马铃薯、富拉尔基温水大米、克山大豆、延寿大豆石人沟鲤鱼、五大连池鲢鱼、虎林椴树蜜。

除此之外还有红肠、克东腐乳、干肠、大列巴、松仁小肚、老鼎丰糕点、玫瑰酥饼等等。哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。红肠原名里道斯，是从俄罗斯传入，已有近百年历史。采用传统欧式生产工精工细作，选项材考究，因此产品始终保持表面枣红鲜艳，光泽起皱，熏烟芳香，美味，质干的特点，哈尔滨人的骄傲，亦令外地人倍感过口不忘，哈尔滨一大怪，面包像锅盖”,这种象锅盖的面包就是“大列巴(俄语面包，作工复杂以啤酒经三次发酵为酵母，口味独特。在烘烤面包的时候，要将柞树等硬杂木材放入烤炉之中，将壁炉熏出木头的香味，然后把面包放进炉子里，这样烤出的面包也会有木头的清香。

大列巴已经是哈尔滨的地方特产，外地来哈尔滨的游客都要买上几个带作纪念。红肠原本来自俄罗斯，在年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国，最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”，也就是现在著名的“哈肉联”。另外，还有两家依旧采用传统原木熏制工艺的红肠生产厂家，即老哈红肠和秋林的里道斯红肠。

克东腐乳是黑龙江省独特的名牌发酵食品，属细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。克东地处黑龙江省的松嫩平原，历史上虽然开发较晚，但早在金代，曾在距二克山五公里之遥建立过北方军事重镇“蒲峪路”。由于克东县有丰富的物产资源和得天独厚的自然条件，自古以来就以盛产“赛珍珠”（即东北大豆）著称北大荒。从过去到现在，盛产的“赛珍珠”及其制品，品位高、质量好，经久不衰。

古代曾成为“宫廷”贡品，现在，国家已将克东定为大豆出口商品粮基地。由于克东腐乳一直选用当地无任何污染的优质大豆为主要原料，并采用独特工艺，自然发酵“微球菌”酿造，因此，在制作腐乳的豆腐坯上围着一层绒绒的金黄色菌衣，具有极强的分解蛋白的能力，这种菌衣肉眼看去薄而不露，故而被称为“豆腐裹金绸”，且唯克东腐乳独有。近百年来，克东腐乳一直取用清泉之一水。现在尽管使用的是机电井但井深已超过多米地下岩层，井水全是从岩石缝中流出来的，水如泉涌，清澈透明。经现代科学化验，各种矿物质含量丰富。

松仁小肚是黑龙江哈尔滨正阳楼的汉族传统名菜，属于风味产品。色红清香，入口爽利，易咀嚼。以其内含松仁而得名。干肠，是一种自然风干的香肠，在东北很流行，味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香，选用新鲜猪瘦肉，自然风干，肉香味浓，易保存。玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，系用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香气浓的特点。

老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。被国家命名为国优、部优称号的很多。特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼，久负盛名，誉满九洲。“老鼎丰”这个百年老字号糕点存续的秘密就是，坚持民族性，坚持大众性，坚持可操作性。