奋进新征程建功新时代核心技术突破

□贺菲黑龙江日报全媒体记者姚建平

年12月，飞鹤联合中国工程院院士朱蓓薇团队，成立了中国首家乳品工程院士工作站，围绕婴幼儿配方奶粉生产的核心原材料，持续进行制备技术攻关和产业化探索，以实现婴配粉原配料的自主掌控，摆脱乳品原料供给等方面受制于国外企业的局面。

在飞鹤院士工作站团队的共同研究下，飞鹤围绕婴幼儿配方奶粉生产的核心原材料，进行制备技术攻关和产业化探索，2年多来共申请8项专利技术，并开发出6个相关产品。通过研发创新，进一步推动了民族乳业的大发展。

飞鹤院士工作站持续开展功能性乳制品关键技术及产品研发工作，并撰写相关成果论文，申请专利。

根据飞鹤在母乳研究方面基础较为扎实的实际情况，飞鹤院士工作站结合蛋白组学和代谢组学，在母乳未知成分探知方面持续加大研究力度。未来，院士工作站将在母乳成分时间序列、地域及种族差异、妊娠期生活方式和健康状态相关性、风味物质分析、母乳代谢组学等领域持续深耕。

飞鹤院士工作站加大科研力度，开发优质饲草，提升奶源品质。农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）主任王加启团队先后6次派出牧业技术人员深入到飞鹤牧场进行指导交流、现场试验和现场采样。经过专家在牧场的多次技术指导，鲜奶干物质含量得到持续提升。下一阶段，飞鹤院士工作站将围绕适合东北地域种植的作物品种、富集功能成分的饲草开发技术及原生牛奶开发技术、优质奶源管理和提升技术等方面展开研究，从而持续提升奶源品质。

围绕关键原料开展技术攻关。年以来，飞鹤院士工作站围绕婴幼儿配方奶粉生产的核心原材料，持续进行制备技术攻关和产业化探索。飞鹤院士工作站还将就母婴来源益生菌、乳中活性物质制备技术与应用、婴配粉新型核心配料规模化制备技术创新等方面进行持续攻关，以实现关键核心技术自主掌控，解决乳业发展“卡脖子”问题。

经过多年系统研究，飞鹤逐步确立了中国母乳谱系研究和CHMP中国母乳计划两种技术路线。飞鹤依托十数年来建立的母乳数据库，采用多组学分析进行母乳研究。

飞鹤携手院士工作站，在氨基酸、脂肪酸、活性蛋白、母乳低聚糖等方面发表了4篇高影响力的学术文章，同时围绕人与动物乳蛋白组比较、蛋白组学、低聚糖等方面，在顶级学术期刊发表了4篇有影响的学术文章。

飞鹤围绕不同类型的酪蛋白，开发了款原料，并储备了相应的产品配方；围绕羊乳，在羊乳清蛋白制备方面取得突破，开发出款产品；对于乳铁蛋白的产业化研究方面，已开发出符合国标纯度的乳铁蛋白产品。

年6月，中国工程院朱蓓薇院士带领飞鹤院士工作站团队专程赶赴齐齐哈尔，先后深入到飞鹤专属的农业科技示范园区、原生态牧场、乳品公司进行全产业链调研。在飞鹤院士工作站阶段性研究成果及未来工作计划研讨会上，朱蓓薇院士分享了《新型婴幼儿配方乳蛋白配料分离制备及特性研究》等课题进展情况。针对当前我国乳蛋白配料多依赖于进口的情况，该项研究将为企业开拓新型配方乳粉的添加辅料提供完整系统的理论基础，对于打破关键技术屏障、延长乳制品加工产业链具有重要的意义。

年8月29日，由中国工程院院士、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇率领的飞鹤院士工作站专家委员会一行深入克东县，就飞鹤乳业全产业链模式进行了实地调研。

据统计，飞鹤院士工作站2年多来在中国母乳研究、优质乳工程以及原料与技术研究等方面，共发表10篇学术论文，出版4本专著，申请1项专利，其中低聚糖方面的学术论文，影响因子高达9.。

未来飞鹤将依托院士工作站，携手5大领域的12位高水平专家，围绕中国母乳、中国人体质、中国人一生健康和乳业全产业链等方面，持续开展深入研究。